Peperoni Ripieni Alla Moda Del Sud

[[Staff]~Marina~]

Ingredienti per 4 persone:

8 friggitelli medi e possibilmente dritti, 100 grammi di mollica di pane, 100 grammi di olive nere denocciolate, 1 spicchio di aglio, il succo di 2 limoni, 6 cucchiai di olio EVO, 2 filetti di accciughe sott'olio, 100 grammi di tonno sott'olio, 12 foglie di basilico, 1 melanzana piccola, 20 grammi di capperi, qualche foglia di prezzemolo, 2 pomodori ramati, sale e pepe.



Lavare i peperoni tagliare la calotta e svuotarli dei semi senza romperli. Scottare, pelare e tritare i pomodori dopo averli privati dei semi. In una padella far rosolare lo spicchio di aglio con tre cucchiai di olio poi toglierlo. Aggiungere la melanzana tagliata a piccoli dadini con la pelle, il basilico spezzettato i pomodori, la mollica di pane tagliata grossolanamente, il tonno, le acciughe, i capperi, il succo dei limoni, sale, pepe e lasciare insaporire per 15 minuti. Riempire i peperoni con questo composto, non troppo pieni, mettere il restante olio in una teglia, adagiarvi i peperoni e infornare a 180 gradi per 30 minuti, se la preparazione si dovesse seccare troppo aggiungere un poco di acqua. Si possono servire sia tiepidi, sia freddi. :grolleyes:

[[Staff]~Marina~]

Oggi li ho preparati usando i piccoli peperoni che vendono in Calabria, sono buoni anche freddi, perchè i sapori si amalgamano

[[SVIP]~Fiorella~]

Ci credo che sono più buoni una volta freddi! Ma che peperoni particolari non li avevo mai visti

[[VIP]~Ross~]

Che spettacolo ghiotto! Sono buonissimi, vero? Cara Fiorella, questi peperoncini tondi io li faccio ripieni di tonno, acciughe e capperi, e poi messi sott'olio: spariscono come per incanto, durante le cene delle feste natalizie! :lol2:

[[MOD]~Marcy~]

A me come sapore e come coreografia

mi piacciono più i peperoni Giallierossi

[[Staff]~Marina~]

Originally posted by Ross@Martedì, 18-Nov-2008, 18:01
Che spettacolo ghiotto! Sono buonissimi, vero? Cara Fiorella, questi peperoncini tondi io li faccio ripieni di tonno, acciughe e capperi, e poi messi sott'olio: spariscono come per incanto, durante le cene delle feste natalizie! :lol2:

Ottimi anche preparati così li voglio provare

[[SVIP]~Fiorella~]

Originally posted by Ross@Martedì, 18-Nov-2008, 17:01
Che spettacolo ghiotto! Sono buonissimi, vero? Cara Fiorella, questi peperoncini tondi io li faccio ripieni di tonno, acciughe e capperi, e poi messi sott'olio: spariscono come per incanto, durante le cene delle feste natalizie! :lol2:

Ma che brava sei, li voglio provare con la tua ricetta, sempre se trovo questo tipo di peperoni

[[VIP]~Ross~]

Vanno a ruba, sono peperoni deliziosi! Vedrete...

[[VIP]~orietta~]

I peperoni tondi li faccio pure io con tonno capperi e oliva, oppure accuighe capperi e oliva e devo dire che sono bbuonissssimi.....io e Alex ce li litighiamo

[[Staff]~Marina~]

Stavolta tagliati a metà e cotti in padella, alla fine una ricca spolverata di pecorino

[[Staff]~Marina~]

Versione 2019

[[Staff]~Marina~]

Con il ripieno ho preparato delle polpettine che ho passato nel pangrattato e fritte