Pirottini di cioccolato con dolce ripieno di chantilly e ribes rosso

[[VIP]~Ross~]

300 gr. di cioccolato fondente al 36% di burro di cacao.
Per il ripieno:
150 gr. di panna fresca montata con un cucchiaio di zucchero - 100 gr. di crema pasticciera
Per la decorazione:
mezza vaschetta di ribes rosso.

Procedimento:
Ho temperato il cioccolato, sciogliendolo a bagno maria, poi versandone 2/3 su un piano di marmo, e spatolando, allargando e riportando al centro. Poi ho rimesso il cioccolato nella boule, ho rimestato ed ho preso la temperatura. Il cioccolato temperato deve avere una temperatura tra i 30° ed i 32°. Dopodiché ho versato il cioccolato temperato sullo stampo, ho battuto per togliere le bolle d'aria, poi ho capovolto per far fuori uscire l'eccesso e spatolando lo stampo a rovescio per pulirlo. Ho rimesso lo stampo al dritto sul tavolo, poi ho pulito ancora lo stampo. Ho messo in frigorifero per 10'. Se il cioccolato è stato temperato bene, i pirottini usciranno agevolmente dallo stampo. Ho preparato un poco di crema pasticciera, e l'ho unita alla panna montata. Ho messo la Chantilly nella sac à poche munita di bocchetta grande rigata a fiore da 10, poi ho farcito i pirottini. Ho decorato con il ribes rosso... ed ho servito come dessert.

[ladedina]

Meravigliosi!!!!!

[[VIP]~Ross~]

Grazie, cara, un bacioneeeee!

[[Staff]~Marina~]

Superbamente stupendi e golosi

[[VIP]~Ross~]

Ciaooo Marina, grazie! Un bacioooo!

[[SVIP]~antonia 58~]

Eccezzziunali...veramente eccezzziunali !!!!!

[[VIP]~Ross~]

Grazie, Antonia cara, ti abbraccio.

[[VIP]~bobbo~]

Non ho parole ............. ma li mangerei tutti

[[SVIP]~Fiorella~]

E dai Angelì facciamo un po' per uno prima che arrivi Marcy

Bravissima cara sei sempre la mia fatina

[[VIP]~bobbo~]

E dai Angelì facciamo un po' per uno prima che arrivi Marcy

Bravissima cara sei sempre la mia fatina

ok 50/50 . Per fortuna che non c'e' altrimenti sarbbe stato 100 x lui e 0 per noi

[[VIP]~Ross~]

Dici bene, cara Angela!
Grazie, Fiorella cara! Un bacione a tutti

[ciambella]

Caspiterina che golosi

[[SVIP]~Missy~]

Pirottini di cioccolato

Molto molto invitanti

[[Staff]~Marina~]

Ce ne vorrebbe qualcuno adesso con il caffè

[[MOD]~Marcy~]

Anvedi che m'era sfuggito!!!!!!!
E pensare che questa estate ne ho presi tantissimi di Ribes
ps
Te prego Marì nun me di che nun ho studiato che po' capità