Ossobuco Alla Milanese/ Lombardia

[[Staff]~Marina~]

Ingredienti per 4 persone:

4 ossobuchi di vitello, la buccia grattugiata di mezzo limone, 1 bicchiere di vino bianco secco, poca farina, prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, 2 mestoli di brodo di carne, 80 grammi di burro, sale e pepe.



In un tegame capiente fate scaldare il burro. Infarinate gli ossobuchi e rosolarli da entrambe le parti nel burro caldo, devono formare una crosticina, salate e pepate. Bagnare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Coprire il tegame e cuocere per un'ora bagnando ogni tanto con il brodo. Intanto preparare un trito con l'aglio e il prezzemolo. Aggiungere il trito e la buccia del limone 10 minuti prima della fine della cottura, girare gli ossobuchi nel trito per farli insaporire.

[Giampy]

Slurp, mi piacciono gli ossobuchi. CIAO

[[SVIP]~Fiorella~]

Buonoooo!! L'ossobuco con la gremolada

[[SVIP]~Roby~]

Scusa ma non ci vanno messe le cipolle bianche affettate sottili?

La mia amica milanese mi ha detto che l'aglio nooooooooo!!!

[[Staff]~Marina~]

Boh!! A me hanno insegnato a farla così, comunque provala perchè è particolare

[[MOD]~Marcy~]

Buoni gli Ossobuchi

Io li mangio sempre con il sugo

Fatti in questo modo si dovrebbe sentir

maggiormente il sapore della carne

Al più presto li proverò

[[SVIP]~Roby~]

Ci provo cosi' poi ti sapro' dire il risultato!!

[[Staff]~Marina~]

Io penso che con questo tempaccio, un ossobuco a pranzo ci starebbe tutto!

[[VIP]~bobbo~]

:friends:
Che bel promemoria legato alla mia giovinezza a quando abitavo a Milano e la vicina li preparava spesso .......... certi profumini. Purtroppo non mi ha mai dato la ricetta tergiversava sempre. Grazie 1000 Marina mi hai riportato indietro con la memoria e mi hai dato, ancora una volta, un momento di dolcezza
:bacio:

[[MOD]~Marcy~]

Originally posted by marina@Sabato, 07-Feb-2009, 10:04
Io penso che con questo tempaccio, un ossobuco a pranzo ci starebbe tutto!

Io penso che per quanto sono buoni

non c'è tempo che tenga si possono fare

in qualsiasi momento

[[Staff]~Marina~]

Ossobuco con gremolada

[[Staff]~Marina~]

gnam gnam

[[Staff]~Marina~]

Gnam gnam