Filoncini di pane

[[Staff]~Marina~]

Ingredienti:

200 grammi di farina di grano duro, 150 grammi di farina integrale, 150 grammi di farina 0, 320 ml di acqua, 150 grammi di lievito madre, 4 grammi di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale.



Ho impastato tutti gli ingredienti con la planetaria e lasciato lievitare, ben coperto per 3 ore. Ho rotto la lievitazione e formato tre filoni che ho adagiato su carta forno leggermente infarinata con grano duro.





Ho praticato dei tagli e lasciato lievitare fino al raddoppio, un ora abbondante. Ho cotto in forno caldo a 240 gradi, abbassando a 210 dapo 15 minuti.

[giovannap]

accidenti, marina, che bel vedere.... a prima mattina...

[[Staff]~Marina~]

Grazie Giò

[[SVIP]~Roby~]

Accidenti sti filoncini me li ero persi!!!

[[Staff]~Marina~]

Eh! Si vede che non stai attenta e studi poco