Risotto alla pescatora e gamberi gratinati

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Classico risotto di pesce



Dopo aver tolto parte del carapace ai gamberi, lasciando testa e coda si irrorano con un filo di olio e limone, poi si passano nel pane grattugiato aromatizzato con prezzemolo e aglio tritati, buccia di limone grattugiata sale e pepe, si mettono in una teglia che li contenga di misura, un filo di olio ancora e pochi minuti sotto il grill

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Risotto alla pescatora in bianco

Bagnato con l'acqua di cottura degli asparagi