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Pasta e fagioli del compromesso
Mio marito ama la pasta e fagioli classica, mio figlio la odia
in compeso mio marito adore il formato di pasta mezze maniche così facendo contento un po' uno un po' l'altro
ho fatto questa pasta e fagioli semirisottata che ha riscosso consensi all'unanimità
Ingredienti per 3 persone:
300 grammi di mezze maniche, 200 grammi di fagioli cannellini già lessati+ 2 cucchiai della loro acqua di cottura, 1 carota piccola, 1 costa di sedano, 1 salsiccia piccante fresca, poche rondelle di porro, olio EVO, sale, peperoncino facoltativo, per mantecare provola silana grattugiata.
Soffriggere il porro con l'olio e la salsiccia sgranata, unire le verdure tagliate a brunoise, e lasciare rosolare.
Aggiungere i fagioli e la loro acqua, schiacciandone una parte con la forchetta, cuocere a fiamma bassa, regolando di sale, fino a che le verdure saranno tenere.
Lessare la pasta a metà cottura unirla al condimento e portare a cottura con un mestolo di acqua di cottura. Alla fine mantecare con la provola silana.
in compeso mio marito adore il formato di pasta mezze maniche così facendo contento un po' uno un po' l'altroho fatto questa pasta e fagioli semirisottata che ha riscosso consensi all'unanimitàIngredienti per 3 persone:
300 grammi di mezze maniche, 200 grammi di fagioli cannellini già lessati+ 2 cucchiai della loro acqua di cottura, 1 carota piccola, 1 costa di sedano, 1 salsiccia piccante fresca, poche rondelle di porro, olio EVO, sale, peperoncino facoltativo, per mantecare provola silana grattugiata.
Soffriggere il porro con l'olio e la salsiccia sgranata, unire le verdure tagliate a brunoise, e lasciare rosolare.
Aggiungere i fagioli e la loro acqua, schiacciandone una parte con la forchetta, cuocere a fiamma bassa, regolando di sale, fino a che le verdure saranno tenere.
Lessare la pasta a metà cottura unirla al condimento e portare a cottura con un mestolo di acqua di cottura. Alla fine mantecare con la provola silana.
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