Gnocchi di ricotta

[[Staff]~Marina~]

Dal numero di questo mese della rivista "Alice"
Ingredienti per 4 persone:

per gli gnocchi: 250 grammi di ricotta, 100 grammi di farina 00, 50 grammi di parmigiano grattugiato, 1 uovo grande, 1 pizzico di noce moscata, poco pepe.
Per il condimento: 200 grammi di carne trita di vitellone, 100 grammi di champignon, 1/2 cipolla bianca, peperoncino, 100 grammi di polpa di pomodoro, olio EVO, sale.



In una padella saltapasta, preparate un soffritto con olio, carne trita, cipolla affettata a velo e peperoncino, unite i funghi e lasciate essudare alcuni minuti, regolate di sale. Aggiungete il pomodoro e cuocete ancora pochi minuti.
Intanto lavorate insieme gli ingredienti per gli gnocchi, fino ad avere un impasto morbido.



Fare i rotolini e tagliarli della misura e grandezza che più ci piace.



Cuocere subito gli gnocchi in acqua bollente salata, quando vengono a galla, scolateli con un mestolo forato e uniteli al sugo. Lasciate riposare un paio di minuti, in questo modo il sugo sposerà con gli gnocchi.



Si possono condire anche con sugo di pomodoro e basilico

[[SVIP]~Roby~]

Mamma mia non lo dovevi fareeeee!!

[[SVIP]~Missy~]

Mi piace lo sposalizio del sugo con gli gnocchi gnam gnam

[Debora]

ma li posso preparare la sera per il giorno dopo, ammazza che bbboni che devono esse!!!

[[Staff]~Marina~]

Li puoi preparare la sera per il giorno dopo, però li devi cuocere, scolarli e condirli con un filo di olio, oppure passarli subito nel sugo e poi scaldarli
Gli gnocchi a differenza della pasta non scuociono

[[SVIP]~michelariba~]

brava Marina, sono così buoni che li assaggerei anche a quest'ora

[[MOD]~Marcy~]

Io quando li faro' mettero' la ricotta all'interno di ogni gnocco tanto per farvi rosicare

[[Staff]~Marina~]

li voglio proprio vedere

[[VIP]~Uberta~]

Vorrei proprio averlo qui ora un piatto dei tuoi gnocchi

[[Staff]~Marina~]

grazie cara, sono facilissimi da fare e pure molto buoni