Pappardelline al profumo di limone

[[Staff]~Marina~]

Oggi mi è tornata in mente Ischia e i famosi scialatielli al limone ivi acquistati così mi sono detta perchè non cercare di ricreare quel sapore? Sono nate le pappardelline al profumo di limone

Ingredienti per 3 persone:

250 grammi di farina di grano duro, 2 uova, il succo e la buccia tritata di 2 limoni non trattati.




In realtà sulla foto c'è un solo uovo, perchè pensavo che bastasse, invece ne ho dovuto aggiungere un altro
Ho ottenuto un'impasto abbastanza duretto con la Kappa della planetaria, poi ho passato nella sfogliatrice fino al numero 4, tagliato ed ottenuto le pappardelline



Per il piatto finito a domani, sto pensando a quale condimento abbinarcisicuramente sarà pesce

[[Staff]~Marina~]

Per il condimento ho usato 4-5 cucchiai di questo buonissimo e profumato olio



L' ho scaldato bene in un saltapasta, mentre la pasta cuoceva, l'ho scolata e unita al condimento, mantecandola con un mestolo della sua acqua e 2 cucchiai di panna fresca. fuori dal fuoco ho unito 100 grammi di pesce spada affumicato a striscioline, prezzemolo tritato, pepe e buccia di limone grattugiata.
Hanno avuto un successo strepitoso

[[SVIP]~michelariba~]

complimenti Marina
mi piace l'idea dell'olio agli agrumi

[[SVIP]~Roby~]

Complimenti Marina un piattino lo mandi anche qui?

[[Staff]~Marina~]

Grazie care
Eh! Se ce ne fossero rimasti si, il "Micio" ha fatto il bis