Ravioli ripieni di melanzane

[flavy]

Per i ravioli ho impastato 300 gr di semola rimacinata di grano duro 2 uova intere 2 gusci di vino bianco e un pizzico di sale, una volta fatta la palla ho lasciato riposare un'ora; nel frattempo ho tagliato le melanzane a tocchetti e le ho saltate in padella con olio evo, aglio e qualche pomodorino datterino.
Una volta cotte le ho frullate con il minipiner e ho aggiunto 2 uova, abbondante parmigiano grattugiato e poco pane grattugiato.
Ho steso la sfoglia e preparato i ravioli, i ho lessati in acqua bollente per pochi minuti e li ho conditi con un sughetto fresco fatto con aglio olio pomodorini e peperoncino

[[Staff]~Marina~]

Ma che brava! Hanno un aspetto veramente invitante

[[VIP]~bobbo~]

Allora nell'orto ci sono un po di melanzane---- Non ho scuse devo copiarla!!!!

[[VIP]~Arabafenice~]

Bellissimi e sicuramente molto buoni, complimenti Flavy

[[VIP]~anto63~]

Brava Flavy .....ricettina copiata !!!!!

[[SVIP]~Roby~]

Copio anche io grazie della ricetta

[[SVIP]~antonia 58~]

Bellissima preparazione , sul gusto non discuto , dovevano essere squisiti

[[MOD]~Marcy~]

Brava Flavy per l'ottimo lavoro devono essere buonissimi ..ma si possono fare anche senza il sugo che forse toglie un po' il sapore delle melanzane .
Se si fateme sapé con che tipo di condimento

[[Staff]~Marina~]

Io li avrei conditi in bianco tipo burro, parmigiano e burrata che con le melanzane ci sta tutta